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© 2017 by Lisa Buchegger

Gefüllte Mini-Hokkaido Kürbisse

Coucou!

 

Heute gibt es ein Rezept für ein Gericht, das euch in meiner Insta-Story besonders gut gefallen hat.

Viel Freude beim Nachkochen!

 

 

 

Meine Füllung:

Quinoa, Reis, Mini-Hirse Nudeln

Karotten

Brokkoli

Sellerie

Gelbe Rüben

Petersilwurzel

Pastinaken

 

 

Zuerst den Kürbis waschen und trocknen, wenn er von alleine stehen kann, dann einfach lassen. Wenn er sehr schief steht, kann man den Boden ganz wenig abschneiden, damit der Kürbis stehen bleibt.

Den Deckel abschneiden, Fruchtfleisch auskratzen, die Kerne entsorgen und die Fruchtfleischteile können  in die Füllung hineingegeben werden.

 

Quinoa, Reis oder Nudeln kochen, das Gemüse bissfest in der Pfanne mit etwas Kokosöl oder Olivenöl anbraten und nach Vorliebe würzen.

 

Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

 

Das Gemüse mit  Quinoa/Reis/Nudeln vermengen und in den Kürbis füllen. Etwas festdrücken und noch etwas nachfüllen, sodass der Kürbis kompakt gefüllt ist. Deckel wieder auf den nun gefüllten Kürbis setzen, auf ein Backblech stellen (Backpapier darunter oder gleich in eine Porzellanschale oder Pfanne) und den Kürbis außen mit etwas Öl (Kokos oder Olive) am einfachsten mit den Händen leicht einfetten (muss aber auch nicht sein, wenn man ein bisschen weniger Fett verwenden möchte).

 

35-40 Minuten im Rohr garen.

Optional Schafkäse ein paar Minuten bevor der Kürbis fertig ist auf die Füllung legen.

 

Zur Probe mit einem Spieß hineinstechen, wenn er sich weich anfühlt herausnehmen und mit einer Kokosjoghurt-Kräutersauce servieren. Ein kleiner grüner Salat dazu, und jeder wird glücklich und satt.

 

Der Kürbis kann prinzipiell mit allem gefüllt werden, was man mag. Karotten, Erbsen, Rindfleisch... die Möglichkeiten sind unendlich.

 

Bon Appétit!

 

💋  Lisa

 

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